टाटा समूह के संस्थापक जमशेदजी नुसरवानजी टाटा ने 16 दिसंबर 1903 को ताजमहल पैलेस, मुंबई में एक होटल (जिसे पहले बॉम्बे कहा जाता था) खोला था। यह ताज की पहली संपत्ति और पहला ताज होटल था। टाटा ने ताज होटल क्यों खोला, इसके बारे में कई किस्से हैं। एक कहानी के अनुसार, उन्होंने मुंबई के वाटसन होटल में नस्लीय भेदभाव से जुड़ी एक घटना के बाद होटल खोलने का फैसला किया, जहां उन्हें प्रवेश से मना कर दिया गया क्योंकि होटल में केवल यूरोपीय लोगों को अनुमति थी। [5] होटल जो केवल यूरोपीय मेहमानों को स्वीकार करते थे, उस समय पूरे ब्रिटिश भारत में बहुत आम थे। एक अन्य कहानी के अनुसार, उन्होंने होटल तब खोला जब उनके एक मित्र ने बॉम्बे में मौजूद होटलों पर घृणा व्यक्त की। लेकिन टाटा के एक करीबी दोस्त और IHCL समूह के शुरुआती निदेशकों में से एक, लोवाट फ्रेजर द्वारा एक अधिक प्रशंसनीय कारण बताया गया था कि यह विचार लंबे समय से उनके दिमाग में था और उन्होंने इस विषय पर एक अध्ययन किया था। उन्हें होटल के मालिक होने की कोई इच्छा नहीं थी लेकिन वे लोगों को भारत की ओर आकर्षित करना चाहते थे और बंबई को बेहतर बनाना चाहते थे। ऐसा कहा जाता है [किसके द्वारा?] कि जमशेदजी टाटा ने अपने होटल के लिए सामग्री और कला, फर्नीचर और अन्य आंतरिक सजावट की व्यवस्था करने के लिए लंदन, पेरिस, बर्लिन और डसेलडोर्फ जैसी जगहों की यात्रा की थी। [6]
मुंबई में ताजमहल पैलेस ताज का पहला होटल है, जिसे वर्ष 1903 में खोला गया था।
1974 में, समूह ने गोवा में भारत का पहला अंतरराष्ट्रीय पांच सितारा डीलक्स बीच रिज़ॉर्ट, फोर्ट अगुआडा बीच रिज़ॉर्ट खोला। 1970 के दशक में, ताज समूह ने मेट्रोपॉलिटन होटलों में भी अपना कारोबार शुरू किया, 1974 में चेन्नई में पांच सितारा डीलक्स होटल, ताज कोरोमंडल खोलकर ताज के अध्यक्ष (अब ताज द्वारा विवांता - अध्यक्ष) के लिए एक इक्विटी ब्याज और परिचालन अनुबंध प्राप्त किया। 1977 में मुंबई में एक व्यवसायिक होटल, और 1978 में दिल्ली में ताजमहल होटल भी खोला।
समूह 1970 के दशक से भारत में शाही महलों को लक्जरी होटलों में परिवर्तित कर रहा है। 1971 में उदयपुर का लेक पैलेस ताज लक्ज़री होटल में परिवर्तित होने वाला पहला महल था। [7] अन्य उदाहरणों में जयपुर में रामबाग पैलेस, जोधपुर में उम्मेद भवन पैलेस, हैदराबाद में फलकनुमा पैलेस और वाराणसी में नदेसर पैलेस शामिल हैं।
